Сливочное кето пюре из цветной капусты — идеальная альтернатива картофельному пюре. Этот простой низкоуглеводный гарнир содержит всего 4 ингредиента и делает его самым кремовым, нежным и вкусным из всех существующих. Всего 5,2 г чистых углеводов на порцию!
Ингредиенты:
- 1 крупный кочан цветной капусты (около 600-700 г), разобранный на соцветия
- 2 ст. л. (30 г) сливочного масла
- 3 ст. л. (45 мл) жирных сливок или сливочного сыра (Philadelphia)
- 50 г тертого твердого сыра (например, Пармезан или Чеддер) — опционально, для большей сытности
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этап 1
Подготовьте все ингредиенты: разберите крупный кочан цветной капусты на соцветия, отмерьте сливочное масло, жирные сливки (или сливочный сыр), натрите сыр, если используете. Вам понадобится большая кастрюля, дуршлаг и кухонный комбайн или блендер.
Этап 2
Поместите соцветия цветной капусты в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она едва покрывала их, добавьте щепотку соли и варите на среднем огне до полной мягкости. Затем обязательно слейте воду через дуршлаг и верните капусту в пустую горячую кастрюлю, чтобы прогреть ее на маленьком огне 1-2 минуты, постоянно помешивая для испарения всей лишней влаги – это критически важный шаг для густой консистенции. Следите что бы капуста не пригорела.
Этап 3
Переложите просушенную горячую капусту в чашу кухонного комбайна или блендера, добавьте сливочное масло и жирные сливки, затем взбивайте до получения однородной, гладкой и кремовой текстуры. Добавьте в готовое горячее пюре тертый сыр (если используете), соль и свежемолотый черный перец по вкусу, тщательно все перемешайте до однородности.
Кето пюре из цветной капусты можно сочетать с любым белковым продуктом — например, с филе лосося, бараньей отбивной или куриной грудкой.
