Ищете идеальную низкоуглеводную альтернативу обычному рису? Тогда кето-рис из цветной капусты — то, что вам нужно! Этот универсальный гарнир готовится всего за 10-15 минут.
Он обладает нейтральным вкусом, который отлично сочетается с любыми соусами, мясом или рыбой, и является настоящей находкой для тех, кто придерживается кето-диеты, палео-рациона или просто хочет добавить в свое меню больше овощей.
Ингредиенты:
- 1 средний кочан цветной капусты (примерно 600-700 г)
- 1-2 ст. ложки оливкового или кокосового масла
- соль и молотый черный перец — по вкусу
- по желанию: 1-2 зубчика чеснока (мелко порубить), свежая зелень (петрушка, укроп), щепотка паприки или куркумы для цвета.
Исходный рецепт рассчитан на 4 порции
Тщательно промойте кочан цветной капусты. Острым ножом разделите его на соцветия.
Есть два основных способа превратить соцветия в рисовую крупу:
С помощью кухонного комбайна. Партиями загружайте соцветия в чашу комбайна и измельчайте короткими импульсами по 2-3 секунды, пока капуста не превратится в массу, напоминающую крупную крупу. Главное — не перебить ее в пюре.
С помощью терки. Возьмите крупную терку и натрите соцветия на ней. Этот способ более трудоемкий, но также эффективный.
На сковороду с толстым дном налейте масло и разогрейте его на среднем огне. Выложите измельченную цветную капусту. Если используете чеснок, добавьте его сейчас. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут. Капуста должна стать мягкой, но не развариться и не потемнеть. В конце приготовления посолите, поперчите и добавьте другие специи по вкусу.
Снимите сковороду с огня. Перед подачей можно посыпать блюдо свежей рубленой зеленью для свежести и цвета.
Пищевая ценность (на порцию):
50 ккал
Жиры — 3 г
Углеводы — 8 г
Клетчатка — 4 г
Белок — 3 г
Как видите, это блюдо — прекрасный низкокалорийный и малоуглеводный гарнир, который разнообразит ваше здоровое меню. Приятного аппетита
